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    • 《手感饅頭包子:口味多、餡料豐,意想不到的黃金配方》

      揉進真功夫和創意口味的新食感,麵食大師趙柏淯老師精心設計,
      喜歡中式麵點的讀者必買,經濟又實惠!


      隨處可見的饅頭跟包子,好像一點也不稀奇,但你知道它們可以有這麼多種口味嗎?甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和美味包子,超出想像的創新食感,還有超受歡迎的鹹、甜餡料包子,當點心或正餐都適合。想嘗嘗看這些美味的饅頭、包子嗎?現在一起跟著麵食大師趙柏淯老師玩玩饅頭、包子吧!

      麵食大師趙柏淯老師,融合了多年的教學經驗以及最新創意,揉出兼有紮實口感及新奇口味的各式饅頭及包子,並且使用最為簡便的速溶酵母製作,有效縮短發麵時間、降低失敗機率,讓你在短時間內就能親嘗好吃的手工饅頭和包子。另以詳細的基礎製作圖片、說明,並搭配淺顯易懂的製作麵食理論,不論是對中式麵點有興趣的人,還是完全沒有烹飪經驗的初學者,都能很快上手做饅頭包子。

      蝦米?竹炭、金桔乾、熱狗、馬鈴薯、阿華田、化核應子都可以做饅頭?而且很好吃?
      蝦米?鹽加太多饅頭發不起來?糖加太多發酵會不成功?
      關於饅頭包子的眉眉角角,讓麵食大師趙柏淯為你一一示範&說分明

      本書特色

      ◎麵食大師趙柏淯老師經過多次嘗試後研究出的黃金比例配方,教你掌握饅頭和包子美味的秘訣。
      ◎一次收錄最多變化的甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和可口包子,口感變化多!
      ◎果乾、雜糧、粉類、香料、蔬菜等常見食材,只要配方ok,都可以做出好吃饅頭。
      ◎每一道都有精確的「比例計算表」,想吃幾個就做幾個。
      ◎獨家研發10種最新口味、最受歡迎的甜、鹹包子餡料,好吃不涮嘴。









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      • 作者介紹





        超人氣料理講師 趙柏淯

        中國青年服務社最受歡迎烹飪教師。對料理抱有無限的熱愛與執著,致力於傳統美食的傳承。對麵食情有獨鍾,愛美食愛做菜,樂於傳授與更多人分享。擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理,出版多本暢銷食譜。目前在專科學校擔任中餐教師,並活躍於各地烹飪教學,對推廣美食不遺餘力。

        著作:《手感饅頭包子》、《來塊餅:加餅不加價》、《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《愛吃重口味100》(朱雀文化出版)

        作者相關著作:《





        手感饅頭包子:口味多、餡料豐,意想不到的黃金配方-目錄導覽說明



        • 序-百變饅頭和包子請你跟我一起玩3
          認識基本工具8
          認識基本材料10
          成功做饅頭和包子的4大重點!12
          用速溶酵母製作發麵流程和步驟14
          手工製作的小叮嚀16
          了解本書配方中的百分比計算17

          Part1甜味饅頭
          鮮奶饅頭、咖啡饅頭21
          肉桂饅頭、酒釀饅頭23
          紅豆饅頭25
          芋頭饅頭27
          綠豆仁饅頭29
          核桃饅頭、栗子饅頭31
          南瓜饅頭33
          橄欖饅頭35
          花生粉饅頭、椰子粉饅頭37
          葵瓜子饅頭、黑糖饅頭39
          黑芝麻饅頭、雞蛋饅頭40
          巧克力饅頭、抹茶饅頭42
          阿華田饅頭、葡萄乾饅頭45
          雜糧堅果饅頭47
          杏桃乾饅頭49
          金桔乾饅頭、鳳梨乾饅頭51
          芭樂乾饅頭、化核應子饅頭53

          Part2鹹味饅頭
          乳酪粉饅頭、青蔥饅頭57
          毛豆仁饅頭、熱狗饅頭59
          蔬菜饅頭、牛蒡饅頭60
          洋蔥饅頭、胡蘿蔔饅頭63
          豌豆仁饅頭65
          乳酪絲饅頭67
          香菇饅頭69
          火腿饅頭、海苔饅頭70
          肉鬆饅頭、七味粉饅頭73
          黃金玉米饅頭、黑胡椒鹽饅頭75
          鹹蛋黃饅頭、馬鈴薯饅頭77
          白蘿蔔饅頭、辣椒饅頭78
          甜菜根饅頭、黃豆饅頭81

          Part3養生饅頭
          黑豆饅頭、枸杞饅頭85
          南瓜籽饅頭、腰果饅頭87
          松子饅頭、紅棗饅頭89
          麥片饅頭、小米饅頭90
          紫米饅頭93
          薑母粉饅頭、地瓜饅頭95
          麩皮饅頭、亞麻仁饅頭96
          紅麴饅頭、烏豆粉饅頭99
          高粱米饅頭、胚芽饅頭100
          山藥饅頭、無花果饅頭103
          巴西里饅頭、薑黃粉饅頭105
          燕麥饅頭、竹炭饅頭106

          Part4美味包子
          培根莎莎醬包子111
          雪菜百頁包子113
          瓜子肉包子115
          豆腐包子117
          咖哩肉包子、熱狗乳酪包子118
          泡菜包子、土豆麵筋包子120
          黑糖冬瓜包子、甘納豆包子122



















        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:16開19*26cm
        頁數:128

        出版地:台灣













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      鉅亨網記者宋宜芳 台北

      復興航空企業工會今 (24) 日至勞動部陳情,請勞動部立即協助勞資雙方進行協商。勞動部表示,該公司依據《大量解僱勞工保護法》應進行自主協商,公司應體諒員工面臨失去工作的心情,盡快與工會所推派代表進行資遣相關事宜協商;如公司拒絕協商或與工會無法達成協議,主管機關得依法介入協商,協助勞資雙方達成共識。

      勞動部表示,復興航空公司於 11 月 22 日向臺北市政府勞動局提報大量解僱計畫書,復興航空公司依法應於通報計畫書之日起 10 日內,積極進行勞資自主協商;復興航空公司應尊重該公司企業工會經內部程序所推派協商代表,並盡速與協商代表就工會所提之相關方案與訴求,以理性善意之方式進行協商。如協商不成,臺北市政府勞動局將依法立即召集勞資雙方組成協商委員會,協助勞資雙方進行協商,並適時提出替代方案,以確保員工權益。

      勞動部最後重申,復興航空無預警宣布解散,已造成員工及家人之恐慌與不安,公司應理解員工頓失收入而急於與公司協商相關權益的心情,用更大包容與同理心,面對工會代表及員工,並釋出最大善意盡速與工會協商,對於工會所提出優於法令資遣相關方案,應盡力尋求共識,避免爭議擴大,將社會衝擊降至最低。

      中國時報【朱真楷、藍孝威╱北京報導】

      第二屆「兩岸媒體人北京峰會」昨日登場,大陸國台辦主任張志軍與旺旺集團副董事長胡志強分別對兩岸媒體人提出期許。張志軍說,「兩岸交流,媒體先行」,兩岸關係雖蒙上烏雲,但希望媒體人能盡力傳播維護兩岸關係和平發展的正能量,「撥開雲霧,你會看到滿天的陽光」。胡志強則呼應說,目前兩岸可能有陰影,但只要下定決心,一定能「撥雲見好天」。

      蔡政府上任後,兩岸關係由熱轉冷,面對僵局,張志軍昨日透過出席「兩岸媒體人北京峰會」開幕的致詞機會,持續向台灣方面喊話。他表示,2008年以來,兩岸關係走上和平發展道路,但自今年5月起,台灣政局驟變,新當局不承認九二共識,破壞兩岸關係和平發展的政治基礎,給兩岸關係蒙上烏雲。

      張志軍強調,對台方針將持續牢牢堅持體現一個中國原則的九二共識,堅決反對台獨分裂勢力,同時也會推進兩岸經濟社會融合發展。而在此情勢下,就需要兩岸媒體發揮社會公器的作用,傳播維護兩岸關係和平發展的正能量。

      張志軍也進一步對兩岸媒體提出4項期望,分別是共同努力維護兩岸關係和平發展的政治基礎、積極傳播兩岸一家親的理念、大力弘揚中華文化,及攜手推動兩岸青年交流。他說,雖然現在台海上空有烏雲,但正如200年前詩人雪萊所寫的,「撥開雲霧,你會看到滿天的陽光」,希望兩岸媒體人能共同讓兩岸同胞看見滿天陽光。

      胡志強則說,認知不會回頭,了解只會增進,這是媒體人都該有的認知;尤其,目前兩岸的關係真的就是「兩岸猿聲啼不住,輕舟已過萬重山」,這樣的氣氛,還有人能扳得回去嗎?能夠改變這種潮流與趨勢嗎?

      胡志強表示,兩岸關係能改善,能維持和平彼此互惠,這不僅對我們自己好,對外國人也好,「難道兩岸關係不好,國際會好嗎?」因此,目前海峽之間可能有陰影,但只要下定決心撥開烏雲,一定就能撥雲見好天。

      胡志強說,面對當前兩岸狀況,大家一定要更努力,而「兩岸媒體人北京峰會」的規格愈來愈高,成果也必然一年比一年深遠,衷心期望每年繼續辦下去,「明年這個場合,我們一樣北京見!」

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      台大等多所大學多篇論文遭質疑違反研究倫理,中央研究院院長廖俊智今天重申,從學生到院士,每個人都要以最高的學術道德良知要求自己。

      郭明良研究團隊多篇論文,遭學術論壇網站PubPeer質疑違反研究倫理,其中有四篇涉及共同作者-台大校長楊泮池。台大校內學生發起連署,要求涉案者負起政治責任。

      中研院今天到立法院教育及文化委員會報告一○六年度施政計畫及收支預算。中國國民黨立委柯志恩質詢時,問及中研院院士、研究員的學術倫理標準,是否比一般大學還要高。

      對此,廖俊智表示,學術倫理是放諸四海皆準,每個人心中都有一把尺。他要求所有中研院人員,都要以最高的學術道德良知要求自己。

      對於台大找海外專家來上學術倫理課,廖俊智說,「光上課無法治本,不上課也不行,『不教而殺』並不好。」院方會把相關規範跟所有研究同仁,從學生到最高階的研究員,都要不斷反覆強調。

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